泡木耳用涼水還是熱水?告訴你正確做法,木耳口感好,營養不流失

說到木耳相信大家都很熟悉了,用它做的涼拌木耳、炒木耳等等菜肴是很多人的心頭好,好吃又有營養。現在市面上的木耳大多都是幹木耳,因為新鮮的木耳含有較高的單甯,並不適合直接食用。所以人們會在將木耳採摘之後將木耳曬乾,曬乾之後的木耳會更加適合食用,而且更好儲存,尤其適合物資不是那麼豐富的秋冬季節。

大家都知道,幹木耳在食用之前都需要進行泡發。而就是很多人都不以為然的泡發木耳這個環節,實際上卻是十分重要的一個步驟,尤其要注意不能將木耳泡發過長時間。

因為泡發了過長時間的木耳,比如隔夜的甚至泡發更長時間的,會產生一種毒素,即使高溫烹炒也不能消滅毒素,所以這樣的木耳顯然是不能再食用的。木耳一定要現泡現吃,隔夜的甚至泡發時間更久的木耳就千萬不要吃了,趕緊扔掉,別心疼那點錢。

除了不能食用泡發時間過長的木耳這關鍵的一點之外,還有很多人糾結木耳泡發用涼水還是熱水的問題。這個問題雖然不會影響身體健康,但會影響木耳口感和泡發速度,所以也是非常重要的。

那今天我就把泡發木耳的正確方法分享給大家,用這個方法3分鐘就能將木耳泡發,而且泡發好的木耳口感非常的脆爽,不會軟趴,不會爛,非常的好,一起來看一下吧。泡木耳用涼水還是熱水?告訴你正確做法,木耳口感好,營養不流失。

【泡發木耳】

食材:木耳、白糖、溫水。做法步驟:

準備一個有蓋子的盒子,盒子裡倒上適量的溫水,三四十度左右即可。然後在水里加上一勺白糖攪勻,放入木耳,蓋上蓋子,用手使勁搖晃盒子1分鐘,然後靜置2分鐘。打開蓋子,就可以看到泡發好的木耳了,將泡發好的木耳清洗乾淨就可以進行下一步烹飪了。

小貼士:

泡發木耳不能用涼水也不能用熱水,因為用熱水的話容易把木耳燙壞,口感就不好了,營養成分也容易流失;而涼水泡發木耳比較慢,所以最好的泡發木耳的方法就是用溫水了。在溫水里加上一勺白糖,可以加快木耳泡發。再加上用搖晃的方法,事半功倍,3分鐘就可以完全泡發了,非常快速。關鍵泡發好的木耳口感脆爽,不軟趴也不爛,非常的好,推薦大家試試。

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