保存玉米,直接放冰箱冷凍就錯了,教你2招,保存一年都新鮮

玉米是一種神奇的食物,既可以當菜,又可以當飯,煎炒烹炸樣樣適合,懶得做飯吃一根,頂飽抗餓,磨成玉米粉,可以製作各種低熱量的美食,吃多少都不怕胖。又到了玉米大量上市的季節,大街小巷都能看到玉米的身影,小寧就非常喜歡吃玉米,所以每到這個季節,都會趁著便宜買很多很多玉米,保存起來,一直到冬天的時候都可以吃到新鮮又便宜的玉米,下面小寧就把保存玉米的妙招分享給大家,一起來看一下吧。

妙招一:生玉米保存方法

1、首先在挑選玉米的時候,要選擇這種外皮呈嫩綠色,而且手感比較潮濕的玉米,這種玉米大多數是剛剛收穫的新鮮嫩玉米;千萬不要選擇表皮顏色發黃,且非常乾燥的,這類玉米肯定是採摘回來很久了,而且口感偏老。

2、買回來的玉米首先把外皮剝掉,不要全部剝下去,留下最裡面的2層玉米皮,這樣可以去除玉米表面的髒東西,留下的玉米皮可以鎖住玉米的新鮮,水分和香氣。剝下來的玉米葉子,整塊的不要扔掉,煮水喝可以起到緩解中暑和浮腫的作用,或者可以在蒸包子的時候放在籠屜中代替籠布,不僅不粘,而且玉米的清香也可以使麵食更好吃。

3、把剝掉皮的玉米整根用保鮮膜包起來,直接放入冰箱的冷凍室,等到吃的時候直接拿出來,去掉保鮮膜,然後放入水中解凍,解凍後,直接放入鍋中煮熟即可,用這個方法保存起來的玉米,可以從夏天存放到冬天,依然口感鮮美,非常好吃。

妙招二:熟玉米保存方法

1、同樣把玉米外皮剝掉,然後準備一盆水,水中放入一勺鹽,然後把玉米泡進去,加入鹽的作用是,可以去除玉米皮上的農藥殘留和殘餘蟲卵。浸泡20分鐘後我們把玉米須去掉,不要全部剪掉,留下有水分的部分,把幹的部分剪下去,然後放到水下清洗乾淨。

2、鍋中放入一勺鹽,可以幫助玉米鎖住水分,還可以增加底味,再加入一勺小蘇打,小蘇打可以讓玉米在煮的過程中釋放出更多的營養成分,吃的時候幫助吸收,也可以讓玉米更加香甜軟糯,然後把玉米放進去,不要蓋蓋子,大火煮開,然後蓋上蓋子轉小火煮15分鐘即可,這樣煮出來的玉米比直接放在水中煮的玉米口感更好,味道更香甜。

3、待玉米冷卻後,把玉米粒剝下來,剝玉米的時候,可以豎著先去掉一行,然後就可以一排一排的剝下來了。

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