花椰菜內藏有小蟲!教你一招,讓所有菜蟲和髒東西自己跑出來,乾淨又省錢,太實用了

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西蘭花是日常生活中很常見的一種綠色蔬菜。西蘭花營養全面,口感清甜爽脆,含有豐富的維生素C和粗纖維,每100克西蘭花裡只有36大卡熱量,深受人們的喜愛。西蘭花雖然好吃,但容易生菜蟲,緊實的花球容易藏有一些髒東西,除此之外,還可能有一些殘留的農藥。因此,西蘭花在烹飪之前,要徹底清洗乾淨。洗西蘭花的時候,不要只用清水,會越洗越髒。學會下麵3個小妙招,讓西蘭花裡的蟲卵和髒東西自動跑出來。

小蘇打是廚房常見的用品,一般用於饅頭,油條等食品,以達到食物更蓬鬆的口感。除此之外,小蘇打的清潔力很強,可以有效清除菜蟲和殘留農藥。先把西蘭花切成小朵,順著西蘭花根莖切下去。這樣可以保持西蘭花的形狀,也可減少散花和掉渣。在盆裡加入清水,倒入適量小蘇打,浸泡10分鐘,然後順時針攪動清洗1遍,再用流動的水沖洗2遍,這樣西蘭花就清洗乾淨了。浸泡的時候最好拿盆子壓一下,不要搓洗。

澱粉可以通過吸附去除蔬菜表面的農藥和灰塵,食鹽有殺菌消毒的作用,鹽水可以讓蟲卵脫水,殺死花球裡的蟲卵,減少病菌的存在。兩者結合能達到更好的清潔效果。加入澱粉和食鹽,浸泡十分鐘,水要過表面,在裡面涮洗一會,這樣就可以把西蘭花隱藏的髒東西都帶出來了,最後再用清水沖洗乾淨就可以放心的食用了。

我們平時蒸米剩下的淘米水不要丟,還可以二次利用,淘米水呈弱鹼性,可有效分解蔬菜上農藥的毒性。鹽水在一定程度上可以清除雜質和小蟲。淘米水裡加入適量食鹽,浸泡十分鐘,然後用流動水清洗乾淨即可。

這三種方法都可以很輕鬆的清洗乾淨西蘭花,比用水隨便沖洗一會強多了,因為西蘭花的特殊結構,水沖洗是無法沖洗到西蘭花的內部的,農藥殘留和污垢都是無法清洗乾淨的,所以清洗西蘭花要多浸泡一會,仔細清洗,才能吃得乾淨,吃得放心。

西蘭花的吃法很多,可以涼拌,也可以炒菜或者煮湯,涼拌西蘭花口感最佳,但最忌焯水,西蘭花焯水營養會溶解在水裡,造成營養流失。蒸西蘭花可以最大程度地保留營養,這個新做法可以讓西蘭花營養流失變少,口感爽脆更容易入味。今天就給大家分享一下涼拌西蘭花的做法,需要準備的食材有:西蘭花 一整顆,蒜米 3瓣,生薑 一塊,小米椒 3個,食用油 適量,生抽 2勺,蠔油 2勺。

蒜米去皮切碎,生薑去皮切碎,小米椒切成段。做涼拌菜放一些蒜米和生薑,有殺菌消炎的好處。

燒熱油鍋,放入蒜末,薑末和辣椒,小火翻炒出香味。

加入適量的水,按照家人口味加入生抽和蠔油,大火煮開盛出來。生抽和蠔油都有鹹味,就不需要放鹽了。

燒一鍋熱開水,放入西蘭花大火蒸5分鐘左右,蒸到斷生就可以了。

蒸熟的西蘭花淋上煮好的湯汁拌勻,一盤爽脆入味的涼拌西蘭花就做好了。

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