煮雞蛋時,不要馬上加水煮,多加一步,殼一碰就掉,又香又嫩

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對於水煮雞蛋呢,我最喜歡的就是在早上的時候,煮上兩個雞蛋並搭配上一小杯的牛奶,就可以讓自己的早餐得到滿足。然而水煮雞蛋看似簡單,當我們在對其進行熬煮的時候,可不是想像的那麼簡單噢。

水煮雞蛋在對其進行熬煮的時候,那是需要掌握一定技巧的,否則就會像我以前在對雞蛋進行熬煮的時候,雞蛋很容易就會出現破殼的現象,雞蛋在水煮的過程中,一旦出現破殼,很容易就會導致雞蛋中的蛋白質、蛋黃外泄。

為了解決這個問題,我多方請教,最終在一位廚房師傅那裡學習到了煮雞蛋時的正確小技巧,如果你對這個技巧感興趣的話,就跟著我一起來看看吧,保證你煮出來的雞蛋完整,而且雞蛋鮮嫩且營養。

1、首先我們要準備一口小鐵鍋,然後把雞蛋先放入鐵鍋當中,雞蛋一定要輕拿輕放,以免雞蛋被碰碎。然後呢,往鍋中加入適量的清水,清水不可以加入太多,剛好能淹沒住雞蛋本身就可以了,同時還需要往鍋中加入一勺的食鹽。

食鹽能夠起到非常好的殺菌消毒作用,因為在雞蛋的表面有很多細菌,是我們肉眼無法去進行觀察的,除此之外,加入食鹽對雞蛋進行熬煮,能讓煮出來的雞蛋更容易剝殼,讓雞蛋殼不會和蛋白粘黏。

2、此時的雞蛋呢,我們不要著急開火,而是先讓雞蛋在裡面浸泡上10分鐘,浸泡的目的可以讓雞蛋在煮煮的過程中,不會出現破殼的現象,等浸泡時間到了以後,大火將鍋中的水燒沸後,將大火轉成小火,不要讓鍋中的水沸騰。

雞蛋在對其進行熬煮時,如果鍋中的水出現沸騰現象的話,雞蛋與雞蛋之間就會出現碰撞現象,那樣雞蛋很容易就會破殼了,所以呢要將火轉成小火,這時的水溫就會趨於平靜,而不會出現沸騰。

3、雞蛋熬煮的時間呢,一般控制在5~8分鐘左右的時間就可以了,熬煮時間不要太長久,如果吃得太久的話,雞蛋就會煮得太老,那樣口感吃起來就不鮮嫩了,5分鐘左右的雞蛋呢是糖心雞蛋,是我最喜歡吃的。

4、雞蛋煮好以後,將其控幹水分再放入到涼水當中,對其進行浸泡兩分鐘,這樣在雞蛋剝殼時不僅不燙手,也更有利於蛋殼與蛋白進行分離,最後只需把雞蛋放到堅硬的地方,將其外殼敲碎,把雞蛋殼剝掉以後,就可以直接進行食用。

總結:今天給大家分享的煮雞蛋小技巧呢,是一個非常好使用的方法,我自己也嘗試著製作了一下,也算是給大家做實驗了,效果真的特別棒,喜歡的就可以收藏一下,然後也學習起來。

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