9種「野菜」不怕冷,過年回家趕緊挖,比青菜還好吃,解膩又養人

如果你認識這些野菜,隨便一挖就是一小籃子,可以做湯,可以涮火鍋,可以清炒,還可以涼拌,解膩又養人,這個時候吃起來比肉還好吃,簡直就是人間美味。看看這些小野菜,你見過多少呢?

第一,薺薺菜

在所有的野菜中,薺薺菜堪稱最好吃的野菜了,相信很多朋友也不會反駁吧。薺薺菜分佈很廣泛,從北方到中國的南方地區野地裡皆有分佈,薺菜的味道非常美,在所有的野菜中堪稱首位,它的吃法也是多樣的,常常生長在山邊、田邊以及大路兩旁。過年之後有的就露出頭了,尤其是在光照充足的地方。

如果你認識這種小野菜,趕緊去挖上幾把吧,現在採摘起來也非常方便,又肥又嫩,直接挖回來,可以清炒,也可以涼拌著吃,還可以包成美味的餃子,還可以用摻點麵粉蒸一蒸,再淋點辣椒油,特別清爽美味。

第二,蒲公英

蒲公英在我國也是南北各有分佈,只要有土地的地方,都能看到成片生長的蒲公英。不過現在由于除草劑的使用,蒲公英的數量比較少了。

在小的時候,經常有老人去採摘蒲公英,用來蘸醬吃,涼拌著吃,雖然它的口味還是比較苦澀一些,但是還有著消炎消腫,鎮痛,預防感冒,預防氣管炎,治療胃炎、腸炎等等各種的疾病。

蒲公英不僅可以生著吃,還可以炒著吃。做成湯,是藥食兼用的植物,如果你家周圍有空地,趕緊去挖一些蒲公英吧,裡面含有很多的維生素,吃過大魚大肉之後解解膩,比肉還好吃,還可以預防各種隱患疾病,也是非常不錯的。

第三,魚腥草

魚腥草的別名比較過,有的地方也叫折耳根。魚腥草的葉子是心形的,喜歡生長在比較潮濕的小河邊以及背陰的地方。它的分佈很廣,在長江以南以及各省都有分佈,在北方地區也比較常見。魚腥草不僅是一種好吃的食材,還可以作為中藥材,也是藥食同用的食材,具有清熱解毒之功效。

可以治療痰多咳嗽,預防流感、預防肝炎,甚至能預防肺癌等疾病。在國外一些地方還從魚腥草中分離出一種能夠抗癌的物質。因此常吃魚腥草還有很好的保健作用,可以炒著吃,也可以涼拌著吃,還可以泡水喝。

現在一些溫暖的地方,魚腥草已經冒出了小芽,如果看到這種野菜,趕緊去挖一些吧,有些人特別喜歡吃,越嚼越香,一碗一頓吃一大碗還不過癮。

不過有些朋友覺得魚腥草有一種特殊的異味,喜歡吃的是絕對的最愛,不喜歡吃的話,第一次吃就容易反胃。如果與臘肉同時炒著吃,可算是一種比較硬的野菜了,又解膩又養生,又能預防疾病,喜歡吃的話見到了不要錯過哦。

第四,冬筍

對于山區裡的朋友,或者南方的朋友,冬筍可是冬天裡不可多得的一種美食呢?冬筍是竹子的幼芽,因為冬天還沒有破土,所以它的肉質非常的鮮嫩,挖冬筍可是一個技術活兒,一般人插不上手,因為冬筍在冬天並沒有冒出地面,

所以說不容易觀察,找不到它們,挖冬筍是比較困難的,但是也有長期挖冬筍的朋友,可以通過竹子的長勢來判斷冬筍的位置,如果過年回老家。也可以帶著孩子去山裡尋找一下,碰碰運氣呢。冬筍肉質鮮美,味道清爽,含有很多的營養物質和氨基酸,是一種又健康又美味,又有價值的美味食品。過年大魚大肉吃得膩,又吃吃冬筍解解膩,營養價值還比較高,主要是帶著孩子去挖冬筍,也是別有一番樂趣呢。

第五,紫花地丁

紫花地丁是一種比較矮小的小雜草,平時不太引人注意,只有在春天的時候才可以開出紫色的小花,如果遇到了,可以蹲下去賞一賞這種小花,還是比較漂亮的。紫花地丁在一年四季都可以採摘,不過在春天的時候是最為鮮嫩,如果在比較溫暖的地方過年之後,野地裡就會發現它已經冒出了小小的芽,

一般都是貼著地皮在生長,可以去挖一些,但是想吃的話,一定要清洗乾淨,否則口感比較差,紫花地丁的分佈比較廣泛。南北地區皆有分佈,如果仔細看一看,這種小花還是非常不錯的,拿回家中可以涼拌,可以清炒,怎麼吃都好吃,比買的蔬菜還美味。而且如果你喜歡這種小花,也可以移栽在花盆中,也是不錯的盆栽植物呢。

第六,馬齒莧

馬齒莧這種野菜在南北地方地區皆有分佈,非常常見,而且是一種非常美味的野菜,但是近年來,隨著除草劑的普遍使用,馬齒莧這些野菜也越來越少了。如果你家周圍有空地,或者去田間地頭,還可以能找到他們的蹤影的。現在過年之後溫度已經回升,這些小野菜已經開始慢慢地露出牙。趕緊地去挖一些這種馬齒莧吧,買回來挖回來之後用開水燙一燙,再放點醋,放點蒜和鹽,簡直就是人間的美味呢。

以前在農村,如果肚子痛或者嗓子有發炎的症狀,老人們會給你做馬齒莧泡泡水,喝了還是非常管用的,它的生命力也是很頑強的。如果喜歡吃這種野菜,也可以挖一棵,甚至掐下幾根枝條兒來扡插,也是很容易成活的。

第七,灰灰菜

灰灰菜是很常見的野菜,它長勢很旺盛,有的甚至能達到一兩米高,但是如果吃的話,是春天最為鮮嫩的,口感最柔嫩,營養最豐富。它的嫩莖和幼芽都可以食用。現在有些地方的灰灰菜已經冒出了芽,但是要長到五到十公分左右。才能吃得著,如果太小了,也是不出菜的灰灰菜的,不僅涼拌或者炒食非常美味,而且還能預防貧血等各種的病症。

第八、艾草

艾草是一種具有芳香氣味的小野草,發現了艾草,她就是一從,農村裡可經常用它來煮雞蛋,在清明節時懸掛在 屋門口,還有鎮宅驅邪的作用。

在結婚的時候,很多風俗要取一把艾草,寓意著愛意永遠相存在,春天這種小野草已經開始發芽回老家可以去採摘一些這種艾草,可以做成青團子,也可以涼拌,還可以用來煮雞蛋,也是一種非常美味,非常解膩的野菜。

第九,麵條菜

麵條菜在野地也非常常見,以前在麥田裡有很多,現在去麥田也許會發現很多呢。它是集食用、藥用與觀賞于一體的野菜,它的花是紫紅色的小花,長大了也是非常漂亮的。

它的種子就像一個小燈籠一般,也叫做燈籠草。它最好吃的時候,就是在春天剛發出的嫩芽以及幼莖,味甜鮮美,富含各種維生素,氨基酸等各種礦物質,是春是過年後的美味的野菜。

它全草都可以入藥,經常吃可以潤肺止渴,涼血止血,主要的是它非常好吃,可以蒸著吃,可以涼拌吃,可以炒著吃,過年之時,來一盤麵條菜,那是真是人間的美味呢。

如果你的老家在 農村,回鄉下過年,說不定會挖到很多野菜哦。

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