今天來和大家說說每天廚房都會用的鍋，有哪些其實是不健康的。

一、不銹鋼鍋

有一些人特別喜歡不銹鋼鍋，這樣的鍋不會生銹，但是 這種鍋當中一般含有鉻和鎳，尤其是購買了一些雜牌子的鍋，其中重金屬含量超標，會破壞人體當中的鈣磷比例，導致骨骼受損。

如果在日常生活當中經常用這種鍋來做飯的話， 會導致食物產生酸性絡鹽，這是一種重金屬物質，在身體內很難排出體外，長時間會威脅身體健康。

二、不粘鍋

如今市面上各種不粘鍋是比較受大眾歡迎的，因為不粘鍋使用起來非常方便，在炒菜的時候即便是廚房小白也不會炒糊，刷鍋的時候也是非常容易的。

不過 不粘鍋烹飪的溫度達到500℃就容易釋放出毒氣，而且還會導致不粘塗層分解，隨著溫度的上升，氣體也會隨之變大。

當溫度達到了660℃時，就會產生一些有害物質，而且有一些不合格的不粘鍋，其實它的 塗層是很容易掉的，塗層一旦掉了之後，就容易產生不利于身體的物質，而且這種鍋是不能用清潔球清洗的，一旦打磨就會導致塗層破壞，塗層破壞後的鍋再繼續使用，就會威脅身體健康。

三、陶瓷鍋

很多人在煲湯的時候喜歡選擇陶瓷鍋，感覺這樣的鍋做出來的湯品要更加鮮美一些，不過市面上很多陶瓷鍋 都有特別漂亮的顏色，其實這種陶瓷鍋當中還有大量的重金屬以及鉛， 如果經常用這種鍋來煲湯的話，會給身體埋下安全隱患。

長時間使用這種鍋 煲湯會對神經和血管造成一定損傷 ，也可能會出現噁心嘔吐的現象，建議大家不要長時間使用這種鍋。

選擇哪種鍋最健康？

如果大家炒菜的話， 最好選擇鐵鍋，鐵鍋當中有鐵物質沉澱 ，不但不會影響身體健康，而且還會 為我們身體補充鐵元素，預防缺鐵性貧血。

鐵鍋有一個最大的缺陷就是容易生銹，所以大家將鐵鍋買來之後， 最好用豬油擦一下，開一下鍋，這樣以後，鐵鍋就不容易生銹了 ，而且每一次用完鐵鍋之後，最好都用豬油擦一下，時間久了之後鐵鍋會越用越亮。

炒菜用鍋時，別犯3個致癌錯誤

油冒煙時才下鍋

有很多人炒菜的時候會將油加熱到冒煙，才開始放入菜，這種做法是錯誤的，在過去所使用的精煉油到了120℃便開始冒煙，能夠達到的油溫也就180度到200攝氏度，但是現在所使用的植物油已經去除了雜質， 等到大量冒煙的時候，已經到了250℃ 。

如果油溫太高的話，會導致油脂發生，高危裂變，也會導致菜當中的維生素遭到破壞， 在高溫情況下還會產生丙烯醛的氣體，對眼鼻造成刺激。

所以大家在炒菜的時候，不要等到油冒煙了再放菜，等到油稍微冒泡就可以放菜了。

炒完菜不刷鍋，接著炒下一個菜

如今生活條件好了很多，家庭會一次炒好幾個菜，但是有些人為了圖省事，炒完一個菜不刷鍋接著炒下一個菜，這樣不僅會影響菜的味道，而且 菜肴當中含有碳有機物，經過熱結便會轉化為強致癌物苯並芘，如果持續加熱鍋底，粘制物的苯並芘含量會比直接製作時還要高， 從而威脅身體健康。

炒完菜的熱鍋，馬上沖冷水

大家應該都有這樣的常識，在炒完菜之後鍋還沒有完全涼透，就直接用冷水沖，這樣很容易導致鍋當中產生大量的煙霧， 這種煙霧是有毒的， 進入我們呼吸系統會威脅肺部的健康，而且這樣刷鍋的話， 也會降低鍋的使用壽命， 所以大家一定要等到鍋完全冷卻之後再倒入涼水。