洗花蛤時,牢記別只加鹽了!老漁民:教你訣竅,花蛤瘋狂快速吐沙

每一年的夏天必吃的就是花蛤,不管是招待親朋好友還是自己在家做都非常的好吃。而且花蛤的價格便宜,10塊錢買3斤,相對其他的海鮮真的是便宜又美味。在家總是隔三差五就要買上一些,做一盤爆炒花蛤或者是花蛤粉絲煲,非常的好吃又過癮。但是自己在家做的時候有時候吐沙不乾淨,吃起來有沙又硌牙,非常的影響口感和味道。洗花蛤時,別再用鹽水泡了,老漁民教你幾招,花蛤瘋狂吐沙真實用

要做好一道美味又好吃的花蛤,必不可少的就是吐沙了,只有花蛤吐乾淨沙,無論怎麼做出來的花蛤都非常的鮮香美味又好吃。那怎麼樣才能讓花蛤快速吐沙而且吐的又乾淨呢?洗花蛤時,有人加鹽,有人滴油,其實都不對,老漁民教你正確做法,小編專門請教了漁農朋友,朋友說要想花蛤吐沙乾淨做好這幾點,花蛤瘋狂吐沙,攔都攔不住

1、溫水+鹽+油

將花蛤放入適量的溫水, 水溫以稍稍有點燙手即可,溫度不宜過高,再加入一勺鹽,適量的食用油,這樣可以模仿花蛤的生存環境,促進花蛤張口,而且放入油主要是形成一層膜,導致空氣與水分隔開,花蛤在水中缺氧加速呼吸,這樣加快吐沙,這樣方法一般花蛤吐沙也需要2-3小時左右。

2、鹽+搖晃

我們將花蛤放在清水中加入適量的鹽, 然後再用一個盆子扣好,或者是用保鮮盒蓋子扣好蓋子,用力的上下搖晃,這樣大約十幾分鐘就可以吐沙乾淨。

3、焯水吐沙

如果我們的時間比較緊張也可以用焯水吐沙的辦法, 在鍋中加入適量的清水,然後冷水倒入花蛤,大火慢慢燒開,中間我們注意觀察一下,花蛤會慢慢張開口,等花蛤全部張開口之後即可,然後再撈出用涼水沖洗一遍即可,這樣花蛤吐沙也比較乾淨,但是很多朋友說這樣吐沙花蛤的鮮味會喪失一些,導致吃起來並不是特別的鮮。

4、醋+油+辣椒

朋友告訴小董, 這種方法效果最快而且吐沙非常的乾淨,關鍵時間快而且不會破壞花蛤的鮮味。在盆中加入適量的醋,食用油和辣椒,將辣椒拍一下,再加入適量的鹽,最後再加入清水,清水要沒過花蛤,攪拌一下,這樣花蛤會瘋狂吐沙,而且吐沙非常的乾淨,因為花蛤器官受到強烈的刺激,導致吐沙非常的快速。大家不妨試一試這樣的辦法。

這些辦法都能讓花蛤吐沙,但是吐沙的效果和時間不一樣,所以我們也可以根據自己的時間來選擇合適的方法。

說完花蛤吐沙的辦法了,那小董就與大家分享一個經典的爆炒花蛤的做法,做法簡單而且吃起來也非常的好吃,特別是炎熱的夏天,來一盤爆炒花蛤配著啤酒吃非常的過癮。

【爆炒花蛤】

首先將鍋中倒入適量的油,油熱之後放入蔥蒜炒香,然後再加入適量的豆瓣醬翻炒均勻,炒出紅油之後放入吐沙後的花蛤,大火爆炒,再加入適量的料酒去腥,加入半罐啤酒,大火燒開,等花蛤全部張開之後,再放入適量的青紅辣椒,洋蔥翻炒均勻,將青紅辣椒和洋蔥斷生,這樣一道簡單又美味的爆炒花蛤就做好了。

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