同樣是蝦皮,白色的和淺粉色的有什麼區別?老漁民揭曉答案

蝦皮是我們生活中常備的一種食材,尤其是像我們海邊居住的人們,蝦皮就和鹽一樣是家中必備的。小 的時候就經常看媽媽在房頂晾曬蝦皮,秋天的時候是曬蝦皮的最佳季節,因為秋天乾燥而且海邊的風特別多,陽光也足夠。

蝦皮的營養是非常高的,大家都知道他是補鈣冠軍,孩子小的時候身體最需要的就是補鈣,然後家裡的大人都會給孩子做蝦皮粉,然後稍微大一點了就用蝦皮做湯或者是燉菜,還有就 是給包餃子的時候放入一把蝦皮在肉餡中,能使餃子更加鮮美。

大家在買蝦皮的時候有沒有發現,市面上賣的蝦皮有好幾種,顏色也有不一樣的,有的是白 顏色有的是淡粉色的,不一樣的顏色的蝦皮選用的蝦皮是不一樣的品種,而且晾曬的過程也是不一樣的。

同樣是蝦皮,白顏色的和淺粉色有什麼區別呢?我們這邊都是靠海居住的漁民,靠海而住,依海而生,今天老漁民就來揭曉答案,告訴大家怎樣來選擇,以後不要買錯了。

白顏色的蝦皮和淺粉色的蝦皮的區別

1淺粉色的蝦皮

正常的蝦皮只有白顏色和淺粉色兩種,如果你看見有很紅顏色的蝦皮那樣的不建議大家購買。

淺粉色的蝦皮吃起來要比白顏色的蝦皮稍微鹹一點嗎,這就是我們海邊人說的"鹽幹"蝦皮,這種蝦皮在做菜的時候基本上就是不用放鹽了。

而且蝦皮的鮮味很重,這種蝦一般產自東海,因為海域的不同,晾曬出來的蝦皮顏色就會呈淺粉色,這種蝦皮中的蝦青素比較多,所以相對于白顏色的蝦皮來說,顏色是稍微深一點。

2白顏色的蝦皮

白顏色的蝦皮一般產自於渤海海灣,這種蝦皮在晾曬的過程中鹽漬比較少,所以這種蝦皮不是很鹹,就算是直接吃也感覺不到太鹹,這種蝦皮就是我們海邊人說的"淡幹"蝦皮。一般我們家中都會多買這種淡幹的我蝦皮,不管是做湯還是調餡料用這種白色的蝦皮是非常合適的。

看了我的分享大家是不是學到了很多知識, 那麼在買蝦皮的時候要注意些什麼呢

1, 蝦皮的表面比較粘,而且濕乎乎的這種蝦皮不能買,這種蝦皮的存放時間一定很長了,而且還受潮了,不夠新鮮了。

2, 聞起來有點異味的蝦皮不能買,買蝦皮的時候將蝦皮放近鼻子聞一聞,如果有異味,不是正常的蝦皮的鹹鹹的味道在,這樣的蝦皮不能買,這種蝦皮一般都是不新鮮的蝦皮,正長的蝦皮聞起來是有一種鹹鹹的,輕微的腥味的。

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