冰箱剛拿出來的冷凍肉,千萬不要用水泡,用這招立刻解凍,跟新鮮肉一樣美味

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要說保存豬肉,冬天的話還可以放在室外,或者比較冷的地方,但是現在天氣這麼熱,肯定就得放冰箱。買回來的豬肉,吃不完的話,就套上一個保鮮袋,放在冰箱裡冷凍起來,啥時候吃啥時候拿出來。

拿出來的豬肉,想必各位也試過了,不管多快的刀也切不動,都凍得邦邦硬了。那麼我們的處理方法,自然是要先將其解凍,解凍豬肉說起來容易,但是真正解凍的時候,卻難度重重,耗費時間非常久。

有的人中午要炒肉,早上就拿出來,放在室溫下解凍了。也有人臨時抱佛腳,把豬肉放在清水裡,甚至開水裡泡。不過都不是很好的方法,今天想教大家一招,只需在水裡多放2味料,10分鐘就可以快速解凍,並且肉質還很新鮮。

【解凍豬肉】

所需材料:冷凍肉、清水、白醋、食鹽

1、準備一個小盆,接上適量的清水,隨後我們先不要著急把豬肉放進來,而是還需要多放2味料,這兩種東西就是白醋和食鹽。

2、如果單拿出來,這兩種調料,對豬肉的解凍都是有一定幫助的,兩者搭配在一起,效果會更好。分別各放上一勺就可以了,太多了反而會讓豬肉產生異味,倒進去之後,我們充分攪拌一下,讓食鹽融化開來。

3、下面就可以把冷凍的豬肉放進去了,稍微攪動一下,然後開始浸泡,一般浸泡10分鐘的樣子,我們就可以去看一下。如果摸起來,已經比較軟了,那就可以拿出來了,不需要徹底解凍成新鮮的樣子,稍微有點硬度來切,切起來更順手。

用食鹽、白醋和清水浸泡出來的豬肉,解凍速度特別快,並且看上去特別鮮亮,就跟剛買回來的一樣。炒一炒嘗嘗口感,味道也是不錯的,即使在冰箱裡待了很久,吃著也是新鮮的口感,很不錯。

【豬肉鬆】

配料:瘦肉1斤、蔥薑、鹽、生抽、白糖、雞精

1、豬肉洗淨切丁,然後倒在鍋裡,之後加上沒過豬肉的清水,然後再把蔥薑放進去,蓋上鍋蓋開始煮。

2、大火燒開後,再用小火煮一個半小時,時間短了可不行哈,一定要煮夠時間。煮好之後,我們把豬肉撈出來,待其放涼之後,裝入保鮮袋中,用擀麵杖將其打散,當然是越碎越好的。

3、往鍋裡倒上一點點食用油,把打散的豬肉倒進去,然後開小火不停翻炒。炒到肉絲看上去,比較幹的狀態時,我們往裡面加上5g鹽,繼續翻炒一會兒,直至豬肉顏色變深為止。

4、這個時候,我們再往裡面放入20ml生抽、10g白糖,少許雞精,繼續翻炒15分鐘左右。炒好之後,放在研磨杯中,稍微攪一會兒,接著重新放入鍋中,徹底炒幹後即可盛出來開吃。

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