要說保存豬肉，冬天的話還可以放在室外，或者比較冷的地方，但是現在天氣這麼熱，肯定就得放冰箱。買回來的豬肉，吃不完的話，就套上一個保鮮袋，放在冰箱裡冷凍起來，啥時候吃啥時候拿出來。
拿出來的豬肉，想必各位也試過了，不管多快的刀也切不動，都凍得邦邦硬了。那麼我們的處理方法，自然是要先將其解凍，解凍豬肉說起來容易，但是真正解凍的時候，卻難度重重，耗費時間非常久。
有的人中午要炒肉，早上就拿出來，放在室溫下解凍了。也有人臨時抱佛腳，把豬肉放在清水裡，甚至開水裡泡。不過都不是很好的方法，今天想教大家一招，只需在水裡多放2味料，10分鐘就可以快速解凍，並且肉質還很新鮮。
【解凍豬肉】
所需材料：冷凍肉、清水、白醋、食鹽
1、準備一個小盆，接上適量的清水，隨後我們先不要著急把豬肉放進來，而是還需要多放2味料，這兩種東西就是白醋和食鹽。
2、如果單拿出來，這兩種調料，對豬肉的解凍都是有一定幫助的，兩者搭配在一起，效果會更好。分別各放上一勺就可以了，太多了反而會讓豬肉產生異味，倒進去之後，我們充分攪拌一下，讓食鹽融化開來。
3、下面就可以把冷凍的豬肉放進去了，稍微攪動一下，然後開始浸泡，一般浸泡10分鐘的樣子，我們就可以去看一下。如果摸起來，已經比較軟了，那就可以拿出來了，不需要徹底解凍成新鮮的樣子，稍微有點硬度來切，切起來更順手。
用食鹽、白醋和清水浸泡出來的豬肉，解凍速度特別快，並且看上去特別鮮亮，就跟剛買回來的一樣。炒一炒嘗嘗口感，味道也是不錯的，即使在冰箱裡待了很久，吃著也是新鮮的口感，很不錯。
【豬肉鬆】
配料：瘦肉1斤、蔥薑、鹽、生抽、白糖、雞精
1、豬肉洗淨切丁，然後倒在鍋裡，之後加上沒過豬肉的清水，然後再把蔥薑放進去，蓋上鍋蓋開始煮。
2、大火燒開後，再用小火煮一個半小時，時間短了可不行哈，一定要煮夠時間。煮好之後，我們把豬肉撈出來，待其放涼之後，裝入保鮮袋中，用擀麵杖將其打散，當然是越碎越好的。
3、往鍋裡倒上一點點食用油，把打散的豬肉倒進去，然後開小火不停翻炒。炒到肉絲看上去，比較幹的狀態時，我們往裡面加上5g鹽，繼續翻炒一會兒，直至豬肉顏色變深為止。
4、這個時候，我們再往裡面放入20ml生抽、10g白糖，少許雞精，繼續翻炒15分鐘左右。炒好之後，放在研磨杯中，稍微攪一會兒，接著重新放入鍋中，徹底炒幹後即可盛出來開吃。
