冰糖裡吃出白線,到底是加工需要還是髒東西?攤主告訴您,別再亂買了

冰糖是我們調味的時候不可缺少的食材,在熬糖水的時候,我們都會在裡面加上冰糖而不是白糖。尤其是熬滋潤的湯品,比如桃膠、銀耳等等,這些都會用到冰糖。但是我們買回來的冰糖,在和其他的食材一起熬水的時候,我們偶爾就會吃到一根根的白線。 這些白線都是棉線,雖然看起來很白淨光潔,但吃到這樣的棉線會讓我們覺得買回來的冰糖不太衛生。那麼冰糖裡吃出白線,到底是因為混進去了髒東西還是本身加工需要呢?對此在買冰糖的時候,攤主給了一些說法,那麼我們來詳細說一下。

冰糖裡吃出白線,攤主告訴您:別亂買

我們首先要知道,冰糖裡吃出的白線到底是什麼。在傳統工藝方法製作冰糖的時候,為了讓糖水能結出冰糖形成固體,那麼這裡面的糖水結晶需要一個依附才能聚攏在一起,這樣結晶就纏繞著依附由少到多地聚集在一起,這是我們在製作傳統冰糖的時候必須的一個步驟,而且通過這樣的方法能選購到純正的冰糖。

一般都是熬好糖水,等到糖水的溫度慢慢降低之後,結晶就已經開始了,隨後我們將一根乾淨的棉線放進去,這樣糖分就能在這根棉線上面快速的結晶,等達到一定體積之後,我們將棉線緩慢地往上拉,這樣結晶就會凝固在白色的棉線上面。然後就可能將一整串的冰糖分成幾個大塊,隨後加工到一直到市面上出售的冰糖效果,這樣就是傳統方法製作冰糖的過程了。

而在製作過程中,都會選用乾淨的白色棉線作為製作冰糖的工具,所以我們經常熬糖水的朋友們看到的白色棉線,就是在製作冰糖的時候出現的棉線。而這樣的棉線代表著冰糖是天然和成的,所以選擇冰糖的時候,我們不妨選擇帶著棉線的冰糖,這樣以後我們就知道天然和成的冰糖到底是什麼狀態的了,以後也就不會亂買冰糖了。

而我們在熬糖水的時候,看到有白色的棉線只需要挑出去即可,知道這個知識以後我們就不會因為熬糖水的時候,看到白色的棉線就誤以為這是髒東西,然後將整個美味的甜湯扔掉了,這樣就損失了甜湯裡面的營養並且也造成了浪費。

總結

因此我們通過攤主的詳細說明就知道冰糖裡面的棉線到底是什麼,以及到底應該買哪種冰糖比較合適了,這樣以後也就不會亂買冰糖了。

用戶評論
搶先看最新趣聞請贊下麵專頁