煮雞蛋,不能水開就下鍋煮,牢記4點,蛋殼一碰就掉,營養鮮嫩

要說到煮雞蛋,相信很多朋友說自己吃了很多年的煮雞蛋了,也沒有什麼不會做的。但有時候我們做出來的煮雞蛋吃著不太鮮嫩,甚至蛋黃都出現了發黑的顏色,這就是沒有注意煮雞蛋方法出現的問題了。煮好的雞蛋應該是蛋黃看起來又黃又嫩,而蛋白也是雪白的顏色比較好。

但煮的方法不會,就容易出現蛋白看起來非常的暗黃,蛋黃發黑的問題。尤其是蛋黃會產生一些不好的物質,這樣吃著對我們沒有好處。所以煮雞蛋其實也是有一定技巧才可以的。那麼我們就來詳細說一下煮雞蛋的時候應該注意的4個技巧,這樣做煮雞蛋的時候我們就能吃到鮮嫩營養,並且蛋殼一碰就能掉的煮雞蛋了。

牢記4點,蛋殼一碰就掉,營養鮮嫩

在做煮雞蛋的時候,我們應該牢記4點,那麼我們就來詳細說一下吧:

1、煮雞蛋之前加上一點白醋

白醋的成分也就是醋酸了,而雞蛋外殼的成分是碳酸鈣。因此煮雞蛋的時候放上少許的白醋,很容易將雞蛋的外殼成分破壞掉。因為兩者發生反應之後會產生一些小孔,這樣的小孔就有利於我們輕鬆的將煮好的雞蛋外殼剝開了,所以加上一點醋是非常有用的。

2、加好白醋之後攪拌一下,靜置2分鐘

雞蛋在放鍋中之後,我們就可以往裡面加水並且放上白醋了,加好白醋之後我們就可以攪拌一下,這樣有利於水和白醋充分的混合好。然後我們靜置上2分鐘的時間,給蛋殼和白醋充分的溶解好,讓蛋殼微微出現孔洞,這樣會讓蛋殼一碰就掉的。

3、煮5分鐘的時間

煮5分鐘的時間能讓雞蛋大部分的成熟,這樣有利於蛋黃保持黃嫩嫩的顏色,而且最大限度的保留蛋黃裡面的營養。蛋白也不會因為煮的時間過長而出現發黃的問題,所以煮5分鐘的時間就足夠了。

4、關火燜5分鐘

利用接下來的熱度能讓雞蛋進一步的成熟,而且還不會導致蛋黃和蛋白出現變色的問題。這樣吃著蛋白和蛋黃就非常的鮮嫩可口了,所以這一步驟也是不能省略的。而且關火燜5分鐘這個步驟要和上面煮5分鐘雞蛋的步驟配合好,並且大家還需要掌握好時間。

總結

因此我們在煮雞蛋的時候,不能像一直我們煮雞蛋的老方法去煮雞蛋。應該牢記以上的4個小技巧,那麼就能做到蛋殼一碰就掉,而且雞蛋不僅營養還很鮮嫩了。

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