雞蛋剝殼,多數人第一步就錯,大廚教你訣竅,3秒雞蛋殼輕鬆脫落

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大家好煮雞蛋,相信很多人都很喜歡吃,在早上吃早餐的時候,煮雞蛋是很多人都很愛吃的早餐之一。因為雞蛋營養價值豐富,在雞蛋中富含了豐富的蛋白質,還有豐富的脂肪酸成分。這兩種營養價值,能夠很好促進我們人體大腦發育,還能為我們身體補充,人體所需要的重要成分蛋白質。

吃煮雞蛋,還能取得很好的補血作用。但是雞蛋中還有很高的膽固醇含量,所以在對雞蛋進行食用的時候,我們不能吃太多,不然的話會對我們的身體,造成一定的影響。所以,每天早上吃一個雞蛋,是最佳的營養食用方法。

煮雞蛋,是最簡單的雞蛋烹飪方式,雖然製作方法很簡單,但是這樣的製作方式,是雞蛋最營養的吃法。煮雞蛋它能讓雞蛋中的營養物質,得到最大化的保留,是雞蛋最營養的做法,就算是不會做飯的人,煮雞蛋相信大家都會吧。只需準備適量清水,把雞蛋放到清水中一加熱就可以了,短短幾分鐘即可食用。

雖然煮雞蛋的過程很簡單,但是煮雞蛋那也是有技巧的。想要煮出來的雞蛋是又香又嫩,而且雞蛋殼一剝,就能剝離的話,也是有方法的。所以今天我就來給大家說一說,人人都會做的煮雞蛋,要怎麼煮才能把雞蛋煮的最好、最營養、最好吃。

【煮雞蛋的妙招】

1 首先我們要準備適量雞蛋,準備好的雞蛋,要把雞蛋放入到清水中,再加入幾大勺白醋,用醋水對雞蛋進行清洗。因為雞蛋表面有很多的雜質,而醋能夠起到很好的軟化雞蛋殼作用,這樣就能把這些雜質,處理得很乾淨。雞蛋殼的主要成分是鈣,而醋是屬於酸性物質,醋能對鈣成份,起到很好的軟化作用。

用醋清洗雞蛋,除了能把這些雜質清洗掉以外,還能起到一個很好的作用。那就是能讓煮出來的雞蛋,蛋殼很容易剝離,不會出現蛋白、蛋殼粘連的現象。在清洗的時候,記得先浸泡幾分鐘,效果會更佳。把雞蛋清洗乾淨以後,我們就可以將雞蛋入鍋,對其進行熬煮了。

2、在對雞蛋進行熬煮的時候,很多人都喜歡把雞蛋,冷水入鍋或者是熱水入鍋。其實這樣的煮雞蛋方式並不恰當,正確的煮雞蛋方式,是把雞蛋溫水上鍋,對其進行熬煮。冷水和熱水去煮雞蛋,會導致雞蛋在鍋中受熱溫差比較大,雞蛋煮出來以後蛋殼就很難剝,所以採用溫水煮雞蛋,是最佳方式。

雞蛋溫水入鍋以後,我們要採用中火對其進行慢慢加熱,這樣能讓雞蛋更好受熱均勻。然後我們要往鍋中,再加入適量的米醋,這樣煮出來的雞蛋,就很容易剝殼了。最後我們就要靜靜的等待,整個過程大概8分鐘左右的時間,就可以把煮好的雞蛋,從鍋中控水撈出。記住不要超過這個時間,超過這個時間的話,雞蛋會很容易被煮老。

3、煮好以後的雞蛋,我們要把雞蛋控水撈出,並放到涼水中浸泡半分鐘左右,這樣一是為了讓雞蛋快速降溫,二是為了讓雞蛋殼更好剝離。過冷水這一步,其實我們可以省略,用以上方法煮出來的雞蛋,就算不過冷水,雞蛋殼也很好剝離。但是過冷水以後,我們就可以更好的,去對雞蛋殼進行剝離,這樣就不會燙手。

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