不管解凍什麼魚,直接用水泡就錯了,教你一招,吃著跟活魚一樣鮮

我們老家有一句俗話說:常吃魚聰明。這是有一定的科學道理的,因為魚肉中含有豐富的DHA,可以提高我們的智力和記憶力,並且魚中含有豐富的蛋白質,對我們的身體也有很大的幫助,所以家裡有小朋友的可以在家多做一些魚肉,幫助身體和腦部發育。我閨女剛剛一歲,所以每次去菜市場遇到新鮮的魚都會買上一條,回家給閨女清燉一下,閨女每次可以吃一大塊,剩下的都到我肚子裡面了。

有時候遇到做活動的魚,就買上好幾條,放在冰箱裡面,什麼時候吃什麼時候拿出來。但是最近天冷,解凍魚是一個大麻煩,前天突然想吃魚了,就拿出來冰箱裡面的魚解凍,因為溫水解凍魚口感不好,導致營養流失,所以讓魚自然解凍,結果魚半天沒有解凍,中午吃魚直接改成了晚上吃魚,真的是太影響食欲了。

今天買魚的時候請教了一下魚老闆,原來解凍魚也是有很大技巧的,聽了魚老闆一番話,才知道以前不解凍魚的方法是錯的,就連解凍魚也是需要方法的,魚老闆說要想魚肉新鮮,首先要將買回來的新鮮的魚處理好之後再冰凍,將魚鱗魚鰓,內臟和魚肚子裡面的黑膜全部清洗乾淨,這是為了防止這些內臟腐爛導致魚肉變腥,然後再清水中加入適量的鹽,攪拌均勻,將魚放在鹽水中浸泡半個小時,這樣可以起到殺菌去除髒東西的作用,最後用廚房用紙擦乾表面的水分,放在保鮮袋中,再放冰箱裡冷凍就可以。

最好的解凍魚的方法是自然解凍,將魚從冰箱裡面取出來,放在常溫室內,讓它自然解凍,這樣最大程度的保留了魚肉的營養和口感,吃起來像新鮮的一樣。

但是最近這段時間太冷了,拿出來放在常溫下解凍時間太長了,耽誤時間。有的時候家裡來客人了,等著化魚,乾著急,太耽誤事了,今天就把魚老闆說的兩個解凍魚技巧給大家分享一下,希望可以幫助到你。 不管解凍什麼魚,用水泡就「廢」了,記住2點,吃著跟活魚一樣鮮

第一:鹽解凍

首先將需要解凍的魚放在清水中(注意不要用熱水或者溫水),然後放入一勺鹽,攪拌均勻,這樣浸泡大約15分鐘,魚就可以快速解凍,就像冬天下大雪的時候,環衛工在道路上撒工業鹽化冰一樣的道理,鹽的冰點低,並且有很強的吸潮性,我們只是把工業鹽換成了我們平時的食用鹽,這樣解凍出來的魚就比較新鮮,很大程度的保留了魚的鮮味,並且鹽水也可以增加魚肉的底味,吃起來更有味道。

第二:白醋解凍

同樣的方法,將魚放在清水中,加入適量的白醋,攪拌均勻,這樣浸泡大約半個小時就可以將魚快速解凍。因為白醋呈酸性,酸性可以加快冰的融化速度,並且白醋還有消除異味的作用,可謂是一舉兩得,建議大家不要用陳醋,這樣會影響肉質的顏色。

很多朋友們還給小編建議可以使用微波爐解凍,但是小編家裡沒有微波爐,大家有沒有用過微波爐解凍的呢?對於解凍魚的方法有什麼好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!

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