不管燉什麼肉,千萬不要直接下鍋,很多人不懂,導致肉柴硬不入味

平常家裡都會燉肉,但是燉完的肉總是會有一股肉腥味,而且肉又柴又硬,其實,那是因為下鍋燉肉前,大家少做了一步,下面趕緊一起來看看吧!

無論大家是燉什麼肉,豬肉羊肉還是排骨等,買回來之後,都要將肉放進清水中先浸泡半個小時。這麼做的目的,是為了能把肉裡的雜質和縫隙中的血液都浸泡出來。這一步非常重要哦!

第二步,清水浸泡完後,再倒入溫水。這裡要注意,倒入的是溫水!

第三步,倒入2-3勺白醋,白醋去腥的效果可是很厲害的。

接著,加入2-3勺食鹽,食鹽有殺菌的作用,還能給肉提鮮。這樣再浸泡5分鐘即可。

燉肉之前,我們都需要先進行焯水,而焯水最關鍵的就是要冷水下鍋焯。因為肉是涼的,如果用熱水直接焯,肉的蛋白質就會馬上凝固,就會導致肉變得柴硬,不入味。

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