家裡天天吃蠔油的要留意,我也剛曉得,立馬叮囑家人,越快越好

蠔油,可能對於有些朋友來說還是比較陌生的,因為它研發生產出來的時間是比較晚的,記得在我童年的時期,就沒有聽說過蠔油。而現在很多家庭都在普遍的使用蠔油,但是在我們使用蠔油的時候,也會對蠔油存在一些使用上的誤區,到底有哪些誤區,下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

有些朋友會覺得蠔油的味道鹹鹹的又可以提鮮,這不就跟醬油是一個樣的嗎,其實是不一樣的,蠔油主要的配料是生蠔汁,用生蠔,水,食用鹽熬製成生蠔汁,然後加入一些其它調料,一起熬制出來,這樣就變成蠔油了。

我們在炒菜使用蠔油的時候,有些朋友就會亂用,其實蠔油是不能隨便使用的,一定要避開3個使用誤區,正確的使用蠔油,這樣不但能夠節約食材,而且還能夠使做出來的菜肴更加的入味,鮮美。

首先我們來說一下,炒菜時,在什麼時候放蠔油是比較合適的。因為蠔油是不適合用來長時間加熱的,如果我們炒菜時早早的就倒入一些蠔油,那麼長時間高溫加熱就會破壞蠔油裡面的營養成分,這樣就會影響到菜品的口味了,所以我們要在菜快要出鍋的時候,再倒入一下蠔油,這樣既能夠增加菜品的鮮味,而且還能夠提升口感。

接下來我們說一下,做菜時,使用了蠔油之後不適合和哪些調味料一起用,蠔油本身就能夠起到提鮮的作用,而一些味道比較重的大料,辛辣重的調味料就不適合跟蠔油一起使用了,調料的味道太重就會掩蓋住蠔油的鮮味。如果菜裡面放了蠔油,那麼就已經有了鮮味,我們就沒有必要再放味精或者雞精了。所以我們做菜時,不要把蠔油和大料,味精雞精一起使用,不然就白白浪費了蠔油。

然後我們來說一下,做菜時,蠔油的用量該怎麼放才合適,可能有些朋友覺得蠔油能夠提鮮,就會往菜裡面加入更多的蠔油,總認為蠔油加的多,那麼做出來菜的味道就會更加的鮮美,其實這個做法也是不對的。蠔油本身就是熬制出來的調料,也是屬於一種濃縮型的產品,裡面含有大量鹽的成分,如果我們做菜的時候,蠔油放得太多了,不但起不到什麼作用,而且還會讓我們過多的攝入一些鹽分,鹽吃多了就不利於我們的身體健康了。所以做菜時,我們要適量地用蠔油來調節菜品的味道,不要放得太多。

最後一點,也是有些朋友比較容易忽略的一點,可能因為平時我們廚房裡面的其他調味料,都是擺放在灶台邊上的,所以有些朋友也把開封過的蠔油放在廚房裡面。廚房裡面做菜時,溫度就會比較高,溫度太高了就會使蠔油出現發霉變質的情況。所以保存蠔油正確的做法,我們在開啟後,一定要把蠔油放在冰箱裡面冷藏。

以上這幾個關於蠔油的一些小常識,現在都清楚了吧,希望本期的內容能夠幫到大家

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