凍肉解凍,萬萬不能只用水泡,大廚教您一招,10分鐘快速解凍去腥

隨著人們生活水準的不斷提高,大家對於吃也越來越講究。現在吃飯已經不是簡單的為了飽腹,而更看重吃得營養健康。肉類是我們獲取營養必不可少的食材,肉類中富含蛋白質等多種營養,平時吃一些肉可以使我們的身體變得強壯。當然吃肉的同時,蔬菜也是不必可少的,最好是葷素搭配,這樣營養才更均衡,同時也有助於我們更好的消化和吸收。

 一般我們去超市買肉的時候,通常會遇到2種,一種是冷鮮肉,一種是冷凍肉,無論是冷鮮肉還是冷凍肉,我們買回家以後,一次吃不完的,都需要放入冰箱進行冷凍保存。尤其現在是夏天,氣溫非常高,食物很容易變質,因此冰箱的使用頻率也就高起來了,很多食物都需要放入冰箱進行保存。冰箱不僅能避免食材變質,同時還能保持食材新鮮,給我們的生活帶來了很大的方便。

你是否遇到過這樣的情況,家裡來了親朋好友,準備做飯的時候,會發現豬肉凍得很硬,很難解凍,而且用刀也切不開,真的是特別令人著急。有的人會選擇放入微波爐裡邊加熱幾分鐘,但是這樣雖然解凍快,但是如果是比較大塊的肉,很容易出現局部受熱過高或者解凍不充分的現象,從而影響吃起來的口感。有的人選擇用熱水浸泡,但是這種方法很容易破壞肉質表層細胞造成營養流失,而且很容易出現外邊化了,而內部還凍得很結實。當然也有的人選擇用水浸泡,但是如果浸泡的時候只加入清水,往往也需要很長時間。那麼我們該如何快速又徹底的解凍肉呢?今天就來跟大家分享一個小方法,無論凍了多久的肉,萬萬不能只加水,只需多加一點它,凍肉解凍又快又徹底,一起來看看吧~

將凍肉從冰箱的冷凍室取出,我們吃多少取多少。準備一碗清水,將凍肉放入碗中。水量可以儘量多一些,沒過豬肉。然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。

接著我們再準備適量的白醋,將白醋加入水中,攪拌均勻。

食鹽可以使凍肉中的冰塊加速溶解,就像冬天下雪的時候,通常會撒鹽來使雪融化,道理是一樣的。食鹽可以使冰的溶解度降低,從而加速凍肉解凍。凍肉的表面以及水中難免有微生物細菌,鹽水正好可以幫助殺菌。而白醋可以去除肉中的腥味。

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