雞蛋挑紅殼的好還是白殼的好? 看完恍然大悟, 以後再也不瞎買了

雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外層有一層硬殼,叫蛋殼,內有氣室、卵白和卵黃組成。富含膽固醇、蛋白質、脂肪和氨基酸,而且極易被人體吸收,利用率高達98%以上,因此深受人們青睞。

有些人在買雞蛋時,特別在乎雞蛋殼的顏色,認為白可的更有營養,因此商家也抓住這個賣點,把白殼雞蛋買的更貴些,但實際上蛋殼的顏色完全是由遺傳基因決定的,這個基因只能決定蛋殼的顏色,跟雞蛋的營養一點關係也沒有,所以挑選雞蛋時完全沒必要在乎蛋殼的顏色。

實用係數: ★★★★★

但是,相信很多人更鍾情於農家散養的土雞蛋,但從整體上來說,兩種雞蛋的營養並沒有明顯的差別,雞蛋的營養或者口味,更多的是取決於雞吃的東西,農家散養的土雞一般都是走到哪吃到哪,不是喂專門的飼料的,而養雞場的雞吃的飼料都是經過均衡的配比,雞攝入的營養會更全面合理,散養的土雞主人就很難控制它究竟吃了什麼,所以在安全性上,土雞蛋不見的比普通雞蛋好。

其實,選雞蛋最重要的就是要挑選新鮮的,不管是紅殼的還是白殼的,是土雞蛋還是普通雞蛋,在營養上其實都差不多,不用太糾結,但是挑選新鮮的雞蛋確實很有講究的,怎麼辨別雞蛋是否新鮮呢?下面就來教大家幾招。

我們在蛋殼上輕輕的哈上一口熱氣,然後用鼻子聞它的氣味,優質新鮮的雞蛋會有一股輕微的生石灰的味道。

新鮮雞蛋的蛋殼比較粗糙,上面會附著著一層粉末,而蛋殼光滑有亮光的,說明就是陳蛋,放置的時間比較久了,如果是受潮發霉的雞蛋,蛋殼上會有黑黑的斑點,而如果是變質的臭雞蛋外殼會發黑,有的還會有油漬。

最後,我們還可以將雞蛋拿起,放在耳邊搖晃

新鮮的雞蛋搖晃起來聲音比較實,裡面的蛋清沒有晃動感,是緊貼著蛋殼的。不新鮮的雞蛋搖晃起來,有喳喳的聲音,空頭大的還會有空洞聲。

買雞蛋時,應該選紅殼還是白殼?其實蛋殼的顏色並不影響雞蛋的營養,可以放心的隨便選。看後告訴家人,早知道早受益。蛋黃越黃營養越大嗎?這也是不準確的說法,在沒有外界干擾的情況下,營養稍微高一點,例如土雞蛋。雞蛋的營養主要取決於雞蛋的新鮮度,越新鮮越營養,所以挑選雞蛋尤為重要,你學會了嗎?

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