幾乎沒有人做對,抗癌食物西蘭花正確烹飪方法,不是煮

西蘭花經常出現在各種膳食保健相關的研究中,是名副其實的 「營養皇冠」。很多人都愛吃西蘭花,無論是當主菜還是做配菜,顏色鮮豔有食欲,口感和營養又好。

吃了這麼多西蘭花,您知道它到底有哪些營養價值,怎麼搭配效果更好嗎?

西蘭花的五大營養功效

1、預防癌症

西蘭花是有名的抗癌明星,不僅富含硒元素、β胡蘿蔔素等有助於防癌的營養素,還含有 硫代葡萄糖苷,經分解後可產生蘿蔔硫素,而蘿蔔硫素是公認抗癌較好的元素。

研究發現,長期食用西蘭花,對預防結直腸癌、口腔癌、前列腺癌、胃癌、乳腺癌等多種癌症都有很好的輔助作用。

2、預防三高

西蘭花富含可溶性纖維,有助於降低膽固醇水準,控制血脂。

西藍花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,是非常適合糖尿病人的理想蔬菜。

西蘭花裡富含類黃酮物質,對調節血壓有很好的作用。

對於三高患者來說,西蘭花是非常理想的保健蔬菜。

3、保護血管

西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素,具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。

類黃酮有助於清理血管垃圾,保護血管,預防中風。

4、提高人體免疫力

西蘭花中的維生素C、蛋白質以及多種礦物質含量都比常見蔬菜高,在蔬菜中是佼佼者,豐富的營養素有助於提高人體的免疫力。增強抗病能力。

5、強健骨骼

西蘭花富含鈣和維生素K,兩者相互作用,對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

很多人都吃錯了

西蘭花雖然常吃,但很多人在吃的時候都沒吃對,導致營養大打折扣。

1、清洗錯誤

西蘭花表面看似乾淨,但因其花穗較多,葉瓣裡很容易藏農藥和菜蟲,簡單用水清洗一下並不一定能沖乾淨。

建議先用刷子輕刷表面,分成小塊後放入淡鹽水中浸泡5分鐘,再用流動的清水沖洗。烹飪之前放入加鹽的沸水中焯一下,色澤更綠,吃著也更放心。

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