洗花蛤時,萬不可只加鹽了!老漁民:教你一招,花蛤瘋狂快速吐沙

「蒹葭蒼蒼,白露為霜,所謂花蛤,煮水一缸,辣油炒之,味美悠長」!相信很多人都喜歡吃海鮮吧,像詩中所說的花蛤,大家並不陌生,它不僅含有豐富的營養,而且脂肪含量還很低,關鍵是吃多了還不會長胖。

花蛤不像海參,鮑魚,龍蝦等高檔原料,動輒幾百上千,而它通常只需幾塊錢就能做一大盆!每年的5-6月份,正是各種蛤蜊最肥美的時期,這時候的花蛤肉質嫩,營養高。加點辣椒簡單一炒,再配上一些冰鎮啤酒,別提多舒服了!

美味雖好,但是如果處理不乾淨,那就太失敗了!上週末是大寶的生日,正好我和老公都休息在家,老公提議晚上吃燒烤,再弄個辣椒花蛤吃一吃。啤酒很爽,肉串很嫩,花蛤很難吃,全都扔掉了……

為什麼自己在家做的時候就會咯牙呢?酒店裡的無論花蛤還是白蛤,做的都是軟嫩可口,細嫩無沙,甚是好吃呢?為此我還請教了一位老漁民,他跟我說, 洗花蛤時,萬不可只加鹽!按照他教我的土方法,沒想到花蛤瘋狂吐沙,攔不住……

1: 如果時間比較緊,可以考慮焯水,這是最直接,最簡單的做法,唯一的缺點,花蛤的鮮味會變淡,此方法只適用於酒店,飯館,一般家庭不可取。

2: 用溫水,是溫水,不是熱水,買回的花蛤放在盆中,加入沒過花蛤的溫水,不一會花蛤就會張嘴巴吐沙了。

3: 如果時間比較充裕,可以試試這種方法,不管是花蛤還是白蛤,買回以後將其放在盆內,加入少許的鹽攪勻,再放入幾枚鐵製品的物件,可以是生銹的釘子,可以是鐵菜刀,也可以是剪刀。坐等2小時,蛤蜊就能吐淨泥沙!

老漁民還重點強調了以下這種方法,他說此方法最有效,不管是花蛤還是白蛤,文蛤,洗的時候只加鹽是大錯! 再加這3樣,花蛤瘋狂吐沙,攔都攔不住!

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論
搶先看最新趣聞請贊下麵專頁