常喝桑葉茶好處多,桑葉茶自製方法步驟簡單,3分鐘就能學會,營養保留全,口感還不錯

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李時珍《本草綱目》中,記載桑樹的作用: 「桑箕星之精神也,蟬食之稱文章,人食之老翁為小童,桑葉又名:神仙草」。

桑樹渾身是寶,除了桑葉可以養蠶吐絲外,桑葚可以食用,是健康營養的水果,要賣幾十塊錢一斤。桑枝可以種植木耳,桑皮可以造紙,粗大桑樹能做傢俱,根莖和葉果都可以入藥。桑葉還能製作成桑葉茶,營養價值高。在日本,人們甚至將桑葉茶稱之為「長壽茶」。

今天,帶大家一起瞭解下,如何自己動手製作桑葉茶。步驟簡單,3分鐘即可學會,一起看看吧。

桑葉茶的製作方法

桑樹是我國原產樹種,分為落葉喬木和灌木,最早分佈于中國中部和北部。種桑養蠶的歷史,可以追溯到幾千年以前,相傳源于黃帝的妻子嫘祖。歷朝歷代都十分重視農事,養蠶產絲是農家最重要的收入來源之一。

因此,桑樹廣泛種植于我國大江南北,如今,幾乎各省份都有桑樹栽種。要想找到一株桑樹,非常容易,鄉間耕地或山林間,都有它們的蹤跡,甚至在城市的公園或老舊社區裡,都能看到桑樹的身影。

因此,要想自己製作桑葉茶,原料問題不需太過擔心,用心找,總能發現。一般來說,自己加工桑葉茶,可以分為八個步驟: 採桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、包裝。

1.採桑

桑葉茶的原料,要選擇生態環境優越、無污染的優質桑葉。在桑樹生長週期內,都可以採摘,但以9月初的桑葉為最佳。此時光照充足但不強烈,桑葉光合作用充分,葉綠素多,晝夜溫差大,生長週期長,營養價值高。

2.洗晾

採摘回來的桑葉,要注意挑選篩檢,去除部分殘破老葉,只留芽頭嫩葉。用清水浸泡5分鐘,再沖洗兩次,去除灰塵雜質,洗淨後放于陰涼區晾乾水分備用。

3.切葉

桑樹葉片較大,直接炒制比較麻煩,也不利于後期沖泡。因此,要將洗淨的桑葉疊好,用刀具切成0.3到0.5公分左右寬度的條葉,方便炒制。

4.殺青

與茶葉殺青流程基本相同,桑葉茶可以採取熱鍋高溫殺青和蒸籠蒸青兩種殺青方式。有經驗的朋友,可以採取下鍋炒殺青的方式,時間以3~5分鐘為宜。如果是新手,宜採用蒸青的方式,用蒸籠蒸5分鐘左右即可。因為用熱鍋殺青,如果掌握不好技巧,很容易燙傷。

5.揉搓

桑葉殺青後,需要放在乾淨的地方,攤放一段時間,直到溫度降下來。為了達到理想的條形,需要進一步理條整形,如同綠茶揉撚一樣。將桑葉茶放在木板上,沿同一方向揉搓,直到桑葉捲曲,汁液沾滿葉面,手搓有潤滑感為宜。

6.解塊

經過揉搓後的桑葉茶,大多粘粘在一起,需要手工將其解塊打散。這個過程動作要輕柔,避免造成桑葉破損。解塊後,放在陰涼乾燥的地方,攤放半個小時左右。



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