今天才知道,黃皮洋蔥和紫皮洋蔥的區別,看完學到了,真實用

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炎熱的夏天裡,涼拌洋蔥是絕對的下飯菜!即使不需要在裡面添加什麼,只是把洋蔥切碎了,倒點醬油,都覺得好吃的了不得。或者是把洋蔥一切涼拌,用來蘸著黃豆醬吃,也是非常爽口開胃的。

所以,夏天裡小達人家買洋蔥都是一包包的買,一次性買好多,存在家裡放著。因為洋蔥非常好存放,算得上是夏天裡最好存放的菜了。

常溫下可以存放一兩個月,如果放冰箱,那時間就可以更久了。不過,洋蔥最好不要放在冰箱保存,因為它的氣味比較大,會使冰箱裡的其他食物很容易被串味。

我們可以把洋蔥裸露地放在一個籃子裡,或者盒子裡,然後放在陰涼處。也可以把它放在不用的絲襪裡,放一個洋蔥打一個結,就這樣一個接一個地往下放。

因為絲襪本身就是有彈性的,所以一隻絲襪可以放好幾個。放好了之後,把絲襪懸掛在家裡的陰涼處,這樣要比放在盒子裡或者箱子裡更方便儲存。

但是,不知道大家在家裡存的是黃皮洋蔥?還是紫皮洋蔥呢?可能大家會想,為什麼小達人要這樣來問,都是洋蔥,紫皮與黃皮又有什麼區別呢?

其實區別很大,尤其是對於夏天拌涼菜來說,真的會影響涼菜的味道!

一,產地不同。

雖然說很多地方有產洋蔥,紫皮黃皮都是如此。但它們能夠以一些地區的產地而出名,並不是虛無道理的。

黃皮洋蔥的產地主要集中在華北,西北,東北等地區。而紫皮洋蔥最為有名的要屬雲南,以及甘肅等地。

所以,我們在挑選的時候,可以多多地關注一下產地。按照產地來挑選,總歸是錯不了的。

二,質量不同。

黃皮洋蔥和紫皮洋蔥,雖同為洋蔥,但卻在質量上有著極大的不同。對於這種不同,我們不能說是哪個好,哪個壞,它只能作為我們對於不同需求的挑選條件。

黃皮洋蔥:

個頭偏大,蔥頭的部位顏色呈現出黃銅色,而通身呈現出淡黃色。裡面的洋蔥肉瓣,帶顏色的那一面偏淡黃,甚至是白色。

紫皮洋蔥:

個頭相比而言略小,蔥頭部位顏色呈現出深紫色,而通身呈現出紫色。裡面的洋蔥肉瓣,帶顏色的那一面偏紫色。

三,口感和味道不同。

黃皮洋蔥:

黃皮洋蔥的洋蔥瓣,肉質偏厚,水分偏多,且比較柔軟。在吃的口感上,黃皮洋蔥要更加軟嫩多汁一些,並且相比之下辣味比較輕,還帶有一絲的甜味。

紫皮洋蔥:

紫皮洋蔥的洋蔥瓣,肉質偏薄,水分偏少,與黃皮洋蔥相比,略微偏硬。在吃的口感上,紫皮洋蔥沒有黃皮洋蔥那樣軟而多汁,辣味比較重一些。

四,吃法不同。

針對于紫皮洋蔥和黃皮洋蔥在口感和味道上的不同,它們的吃法也是各不相同的。

黃皮洋蔥,更加適合切開後蘸著醬吃。這樣更容易體驗出其中的鮮甜味道,並且還不至於太辣。

紫皮洋蔥,反而更適合拌涼菜吃。和其它菜混合在一起,加入各種調味料,可以中和它的那股辛辣味,吃起來更加開胃可口。

而對於減肥人士吃的輕食蔬菜沙拉來說,更適合放入紫皮洋蔥。沙拉醬的甜香味中裹著紫皮洋蔥的辣味,更加好吃。並且紫皮洋蔥的顏色,也可以為蔬菜沙拉增添顏值。

韓國料理裡經常會用洋蔥來進行調味或者醃制,其實也是用紫皮洋蔥更多的。因為紫皮洋蔥無論從氣味還是味道上都比較大,更適合於烹飪時的調味,或者烹飪前的醃制。

另外,說到紫皮洋蔥和黃皮洋蔥的口感,味道,以及吃法,我們不得不提一下它在烹飪時對眼睛的刺激。這或許是很多人都比較頭疼的問題了吧!切個洋蔥,辣得眼睛流眼淚,睜不開,非常難受。

或許你會說:「戴著泳鏡切唄!」的確,泳鏡的密封性很好,戴著泳鏡切洋蔥,確實是一個好辦法。但辦法雖好,卻不實用,因為我們得先去花錢買一副泳鏡。所以,我們可以換一個比較實用的方法。

我們可以將洋蔥切成兩半,然後放在冰水裡浸泡十幾分鐘。這樣再拿來切,就不會那麼辣眼睛了。

這個方法很實用,並且也很好實現,家家戶戶都可以做。所以,我們不妨在下次切洋蔥的時候試一下哦!

好了,今天關於紫皮洋蔥和黃皮洋蔥的區別就介紹到這裡了。大家可以根據自己的具體口味,以及用處,進行選擇哦!這樣的話,才能在夏天裡拌出更好吃的涼菜。

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