還在用鹽水讓蛤蜊吐沙?太慢了「教你三招快速的」讓蛤蜊吐沙又快又徹底

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說起蛤蜊,就是好吃,但是會吃到蛤蜊裡的砂石了,真的是煩,現在教大家快速讓蛤蜊排沙,超級實用,方法很簡單,大家試試

提起花蛤,很多人是又愛又恨。喜歡它細嫩的肉質和鮮美的味道;但花蛤內部的泥漿卻難以處理。那怎麼做才能讓它把沙吐乾淨呢?怎麼做出來的花蛤才更好吃呢?今天就來看看有什麼處理技巧吧!方法簡單,要走心學起來呦~

大家最常用的讓花蛤吐沙的方法,就是用鹽水浸泡,這樣的確能使它們吐沙,方法也非常簡單。

但是一般都要耗上幾個小時,且有時浸泡一次還不能把沙吐乾淨,需要浸泡更久甚至好幾次,才能使它們徹底完成吐沙。

方法優劣:

優點:簡單易操作

缺點:耗時長、吐沙效果一般

不同於鹽水浸泡的耗時久

這裡給大家介紹個用時較短

也更省事的方法;

把花蛤浸泡在50度左右的溫水中,當然也不用特意去買個溫度計,判斷標準以手摸起來比較熱,但是喝起來不燙口為准這樣就是50度左右。

把它們浸在50度左右的水溫中,花蛤就會感受到危險,它們會為了自保而吸收更多水分,便會活躍地吐沙,一般只需要10分鐘就可以完成。

但是這個方法需要特別注意把握溫度,如果溫度太高了反而會將它們煮熟,無法充分去吐沙。

方法優劣:

優點:用時短

缺點:水溫難把握

如果你覺得上面兩種方法

一種耗時太久

另一種溫度有點不好把握

都不是很方便

那麼不妨試試下麵這招吧!

1、首先準備兩個盆,把花蛤放入一個盆內加入適量的水。

2、然後把另一個盆,倒扣在盛有花蛤的盆上面,用手開始來回上下搖晃。

為了方便大家觀察和對比,把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內,這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。

搖晃吐沙法一般搖晃五次左右,就能使它們吐出非常多的沙子,基本上就能使它們吐的非常乾淨了。

方法優劣:

優點:耗時短、吐沙效果好

缺點:您幫忙想想

如果你等不及了 就想立馬開動

好吧!也不是不可以啦~

那就這樣做吧;

先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔淨,然後放入無水的炒鍋裡加熱3分鐘,等到花蛤陸續打開貝殼的時候,就趕快挑出來放在水龍頭底下,將內部的泥沙清洗潔淨。

最後再放回鍋中快炒一下調味即可。這個做法不但速度非常快,而且料理起來的蛤肉很鮮嫩,營養和水份都不容易喪失呢!

方法優劣:

優點:簡單方便 清洗乾淨

缺點:這個真沒有

好啦!技巧都交給你們了

但是相信有人也看過一些技巧

比如說加油啦,攪拌啦~

但是但是~現在小編要闢謠哈!

【兩大誤區】

添加食用油,不會説明排沙反而會加速身亡

添加食用油的水,含氧量降低,花蛤呼吸不暢,別說吐沙了,這樣的水環境會加速花蛤身亡。

不停地攪拌花蛤,花蛤排沙更難

用攪拌棒攪拌花蛤,會刺激花蛤,使花蛤對環境產生敏感,受到驚嚇,花蛤很難伸出水管排沙。

這下清楚了吧!

可不要再被謠言蒙蔽啦~

第一步:蟶子用清水洗淨後,放入融有海鹽的水中浸泡。(注意:水沒過蟶子即可,有利於吐沙;最好將蟶子與盆底隔開,以防蟶子吐沙後回吸沙子。)

第二步:中間記得多換幾次水,換了數次後,可加入一滴油,隔絕氧氣,使蟶子吐沙吐得更快。(注意:不要放太多油,否則蟶子容易滅掉)。

第三步:靜置大約25分鐘,就可以看到蟶子開始拚命吐水,大約2-3小時後,蟶子體內的沙就大致吐乾淨了。

這期間要注意多換幾次水,並且在吐水1小時後可加入少許食醋,殺滅細菌,更衛生。

第四步:將吐盡泥沙的蟶子,用淡鹽水反復搓洗幾遍,洗淨外殼,即可烹飪菜餚。

田螺一般生長於河流之中,被打撈上來之時,身上肯定有一些苔蘚和泥沙。

方法一:田螺放入清水中養殖半天,讓田螺吐去身內的沙子。

方法二:裡面扔一把菜刀(最好是有點生銹的),一天換1-2次水,兩天就特別乾淨了。

方法三:很著急吃的辦法,先剪掉田螺尖尾後,用兩個瀝水籃蓋住,上下左右用力搖晃(或者像篩米一樣轉動)5-10分鐘,田螺裡外的泥和髒東西就去除了。

海 瓜 子 吐 沙

方法:用鹽水浸泡,放在淡鹽水裡,順時針方向不停地攪動(方向不能弄亂),然後再換清水,用同樣的方法攪動,迴圈數遍,鹽水與清水輪換交替,直至水清無沙為止。

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