煮水餃,10個人8人錯,我也剛學會這「訣竅」,餃子不破皮不粘鍋

小編還記得小的時候啊,基本上只有過年的時候才會包餃子,畢竟從餃子皮到餃子餡再到包餃子都得自己動手,如果是平時來做少說也得花費一下午的時間,而過年的時候家裡人多,一會餃子就做好了。現在我們的生活水準也好了,像餃子皮、餃子餡這些外面超市和麵食店都有專門賣的現成的,甚至還有包好的餃子,可以直接拿回家煮,所以說我們現在隨時想吃餃子都非常方便。但是現在外面的食品衛生還是值得我們關注的,餃子皮可以在外面買,餃子餡還是自己做吧,吃著乾淨又放心。

我相信大多數人都是一樣的,喜歡一次性包很多的餃子,吃不完的直接放進冰箱裡面冷凍,冰箱確實給我們的生活帶來了不少的便利。但是餃子直接放進冰箱,等到吃的時候我們去取,會發現這個餃子都會粘連在一起,有的一拿出來就破掉了,很多人不知道是怎麼回事。其實餃子放進冰箱之前有兩步是不能省略的,但是很多人都忽視了,直接把餃子放進冰箱,導致餃子粘連破皮沒法吃。今天小編來跟大家分享一下關於凍餃子的正確方法,牢記這2步,餃子不破皮不粘連,跟現包的一樣,非常實用。

凍餃子的步驟

我們在砧板上面撒上一層幹麵粉,把包好的餃子放在砧板上,讓餃子接觸到幹麵粉,這樣餃子拿起來的時候就不會粘連。其實餃子容易粘連和餡料有很大的關係,如果調餡料的時候水放多了比較稀,水分就會滲透出來,餃子皮也會變稀,那麼放在一起自然就會粘連了,所以我們在調餡料的時候也需要注意水分。我們可以找一個容器,或者是直接放進冰箱的抽屜。把抽屜抽出來,最下面鋪上一層保鮮膜,保鮮膜上面均勻的撒上幹麵粉,把餃子放上去,再上面再撒一層幹麵粉。

如果有多的餃子可以再鋪一層保鮮膜,繼續重複這一步即可,這樣放餃子是不會粘連的,因為乾麵起到了一個隔著的作用。餃子在冰箱冷凍一天左右,差不多已經定型了,此時我們可以找一些保鮮袋,按照每頓的量把餃子分裝到保鮮袋中,裝好之後在袋子裡面再撒上一些幹麵粉,搖晃均勻後把袋子密封好,繼續放進冰箱裡面冷凍,吃的時候直接取一袋出來就行了,非常方便。但是很多人說凍餃子在煮的時候很容易開裂破皮,根本沒法吃。其實是你煮的方式不對,凍餃子肯定不能用煮新鮮餃子的方式來煮。接下來小編來教大家冷凍的餃子應該什麼是時候下鍋。

凍餃子如何煮

1.正常情況下,如果我們不急著吃,可以把餃子從冰箱取出放在室溫的環境下讓它自然解凍,解凍之後的餃子就和新鮮的差不多,但是耗時比較長,很多朋友都沒時間等。

2.那麼如果是凍餃子想要直接下鍋煮,什麼時候下鍋最合適?很多人認為煮餃子都是開水下鍋,凍餃子也開水下鍋,那就大錯特錯了。新鮮餃子皮是非常有韌性的,自然是要開水下鍋煮。而凍餃子本身溫度非常低,如果直接丟進開水鍋,溫度的轉變極強,餃子皮無法承受就會產生破皮的現象。那又有人說,冷水下鍋呢?冷水下鍋也不行,冷水下鍋的話餃子在鍋裡泡的時間太長也很容易破皮。

正確的做法是溫水下鍋,鍋中冒小泡的時候,水還沒開,這個時候把餃子下入鍋中最合適,這個溫度可以給凍餃子一個緩衝的時間,可以慢慢的吸水,這樣一來餃子是不會破皮的。煮的時候需要用鏟子的背部推動餃子,以免粘連,動作要輕以免餃子被鏟子劃破。煮好的餃子和新鮮的一樣美味。以上就是小編今天要跟大家分享的關於凍餃子和煮餃子的小妙招,凍餃子,直接放冰箱就「廢了」,牢記這2步,餃子不破不粘,很實用。喜歡的朋友記得給小編點個贊喲!

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