香蔥買多了放冰箱保存你就錯了!教你一招不爛葉不發黃,太實用了

大蔥屬於蔥的一種,與之相對應的還有「小蔥」。大蔥和小蔥雖然都屬於「蔥」,但是大蔥多在北方種植,而且也是北方人吃得較多;而南方人種植和食用多以小蔥為主,稱之為「香蔥」。有關香蔥的保存方法我在以前的文章中已經為大家分享過,有興趣的朋友可以關注「家常美味」後進行查閱。而今天著重要說的是如何保存大蔥的方法。

現在已經進入寒冷的冬季,也是一年之中時令蔬菜最為匱乏的季節,而在冬天大量上市的蔬菜基本只有大白菜,蘿蔔和大蔥。大蔥可以說是北方人的一大特產,特別是山東人,沒有幾個不愛吃大蔥的。在北方人的眼裡,大蔥簡直就是一個寶,既可當做調料,為各種菜品去腥增香;又可當做蔬菜,單獨烹飪;既可熟吃,也可生吃,所以山東人生吃大蔥早已不是什麼新鮮事。由於大蔥天生帶有比較強烈的辛辣味,因此對於南方人來說,生吃大蔥至今難以接受,吃了生大蔥,不光自己受不了,別人更加受不了!

不管怎麼說,對於吃的東西,總有人喜歡,也有人不喜歡,沒有一樣食品能夠滿足世界上所有人。既然在北方人的眼裡,大蔥是個好東西,現在又是大蔥大量上市的季節,不管是自家種植還是到市場上去購買,都可以將大蔥儲存起來,以供漫長的冬天食用,解決冬天蔬菜匱乏的難題。別小瞧了大蔥,不但價格便宜,而且可以做出很多的美味佳餚,比如:大蔥炒牛肉、大蔥豬肉餅、大蔥餃子餡、清炒大蔥、生大蔥蘸醬等等,所以只要你喜歡吃大蔥,它會讓你幾天之內吃蔥不重樣!

生大蔥下饅頭

好了,說了這麼多,言歸正傳。大蔥再好吃,並非天天有,如果不想辦法保存起來,過了這個村,就無法找到這個店。那我們究竟用什麼好方法能有效保存大蔥呢?接下來就為大家分享三種比較實用的大蔥保存方法,一起往下看!

第一種方法:紙箱、木箱保存法

用紙箱或者是木箱存放來保存大蔥是一種簡單有效的方法,不管是數量多還是少,都非常實用。也就是說不管你是專業大蔥種植戶、大蔥銷售商,還是只供一家人食用,用這種方法來保存大蔥,都比較方便,而且效果不錯。但是用這種方法保存大蔥並不是把收割回來的大蔥或者是買回來的大蔥直接放進箱子裡就OK,而是需要經過一定的前期處理才行,具體做法很簡單。

先將新鮮的大蔥進行篩選,挑出品質優良的大蔥,發現黃葉的、長蟲的、局部腐爛的、外皮損傷發黑的等等統統不要。然後把挑出的好大蔥去掉根部泥土,放在外面晾曬幾個小時,把表面的水分曬乾,葉子萎焉後,按照10~20根的數量,用廢舊的報紙或者是保鮮膜從中間包裹成一捆,露出大蔥的兩頭,最後再將一捆一捆的大蔥依次放入準備好的紙箱或者是木箱內,置於陰涼通風處即可。注意木箱要能保證通風不密閉。這樣保存2~3個月是沒有問題的。

第二種方法:土壤保存法

好看又能吃,保存多久都沒事

這種方法保存大蔥,效果相當好,但是個人認為這種方法更適合少量大蔥的保存,也就是一般家庭的食用非常好,不但保存期長,而且大蔥還能持續生長,放在陽臺上還是一道不錯的景觀,同樣也適用於小蔥的保存。具體做法是:挑出品質上好的新鮮大蔥,找出一個或者幾個廢舊的盆、瓦罐之類的器具,將大蔥放入盆中,然後填入適量的沙土,最後再澆上適量的水,保持沙土潮濕度即可。

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